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Timothée Badie
Le Genièvre ? Ancêtre du gin certes mais SURTOUT cousin du Whisky

Le Genièvre ? Ancêtre du gin certes mais SURTOUT cousin du Whisky

Comme vous le savez, Côquetelers est né lors d’un projet un peu « fou » : Un tour d’Europe des distilleries en van. 3 mois à visiter une centaine de maisons dans 12 pays, des confins de la Pologne au cœur de l’Ecosse en passant à la côte ouest françaises (calvados, cognac & armagnac), entre autres. Une aventure humaine et gustative hors du commun (toutes nos vidéos ici) Notre périple nous a mené aux Pays-Bas où nous avons découvert le Genièvre notamment à Schiedam, la capitale mondiale du Genièvre, un spiritueux mythique qui nous a bouleversé. A quel point ? 12 mois plus...

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Timothée Badie
L'ARMAGNAC : LA FABRICATION

L'ARMAGNAC : LA FABRICATION

L’Armagnac est la plus ancienne eau-de-vie de vin produite dans le Sud Ouest de la France, au cœur de la Gascogne. Les terroirs de l'Armagnac ainsi que sa méthode d'élaboration répondent à des règles définies par l'Appellation d'Origine Contrôlée obtenue par cette eau-de-vie dès 1936. Parent proche du cognac, l’armagnac a pourtant connu un destin bien différent. Malgré un passé tout aussi glorieux, il a su garder son caractère entier, authentique, traditionnel et artisanal. Un caractère parfois difficile à apprivoiser, à l’image du pays qui l’a vu naître et des gens qui le produisent. Aux antipodes de cette image, l'armagnac...

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Timothée Badie
LE COGNAC : LA FABRICATION

LE COGNAC : LA FABRICATION

Le cognac, réputé dans le monde entier depuis des siècles est une eau-de-vie de vin produite dans la région française du même nom. Distillé dans des alambics à repasse, le cognac est de nos jours essentiellement un alcool d’assemblage qui cherche à exprimer la finesse et l’élégance de ses vins de base.  Un produit d’export 98% (200 millions de col exportés en 2018) Mais le cognac c’est quoi ? Le cognac, en France on connait le nom mais pas le gout ! 98% de la production part à l’export ! Alors on va vous en dire un peu plus ! Le cognac est une...

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Timothée Badie
L'AOC BLANCHE ARMAGNAC : Qu'est-ce que c'est ?

L'AOC BLANCHE ARMAGNAC : Qu'est-ce que c'est ?

L'AOC BLANCHE ARMAGNAC Jusqu’à récemment, une eau-de-vie de vin en région d’Armagnac qui sortait incolore de l’alambic ne pouvait porter l’appellation Armagnac. Mais depuis 2005, l’Armagnac blanc, c’est possible, et ça s’appelle la Blanche Armagnac et c’est même une AOC, la cinquième pour la Catégorie. La Blanche Armagnac, c’est un produit pré-Armagnac (pas de vieillissement en fût de chêne) aujourd'hui reconnu comme un « Armagnac compte 00 » révélant des parfums légers, floraux et fruités, proches du raisin. Elle est née de la volonté des producteurs, qui avaient l’habitude de conserver une partie de l’eau-de-vie fraîchement distillée pour leurs besoins propres,...

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