Dégustation

• Nez : herbacé apporté par la coloration naturelle à base d’une trentaine de plantes de montagne. On plonge dans le Juras.
• Bouche : Une épaisseur apportée par la sucrosité de la liqueur qui s’équilibre parfaitement avec les 40%vol. La puissance porte les notes de sève des bourgeons de sapin avec un belle longueur en bouche.
• Service : Seul : frappé ou avec un glaçon. En côquetel : se marie parfaitement avec un tonic, ajouter un trait de citron vert pour un service parfait.

Un peu d'histoire

• Une spécialité pontissalienne
  Une liqueur digestive, spécialité de Pontarlier inventée par Armand Guy en 1902, issue d'une macération de bourgeons de sapin dans de l'alcool puis distillée. À la suite de cette distillation des bourgeons de sapin séchés sont à nouveau mis à macérer dans l'alcool ainsi qu'une trentaine de plantes de montagne qui lui donnent naturellement cette couleur verte si distinctive.
  Alors "Une petite sapinette ?" comme on dit à Pontarlier.
• Un savoir-faire unique
  Récoltés à la main autour de Pontarlier, les bourgeons de sapin sont mis au séchage en grenier afin de concentrer les essences aromatiques. La partie séchée va infuser dans la partie distillée des bourgeons apportant tout le goût et les arômes des bois, en accord avec la puissance de la sève de sapin. La superbe couleur émeraude est obtenue naturellement par les plantes
• Une liqueur, c’est quoi exactement ?
  Le terme liqueur indique un taux de sucre compris entre 100 et 250g/L et n’est pas lié au degré alcoolique