Distillerie Armand Guy

🌿 Absinthe de Pontarlier IG 45° 🌿

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L'ANCÊTRE DU PASTIS IS BACK

Une absinthe rafraîchissante à consommer à n’importe quel moment de la journée ou de l’année à 45°, parfaite pour les novices mais aussi pour les absintheurs plus expérimentés avec de l'eau fraîche comme un pastis 

  • Nez

    Une absinthe équilibrée et subtile où les plantes d’absinthe, le fenouil et l’anis vert viennent chatouiller les narines. On pourra même retrouver des notes cacaotées après l’ajout d’eau.

  • Bouche

    Une belle fraîcheur. Les 45%vol d’alcool en font une absinthe accessible même pour les novices avec une légère amertume en bouche apportée par la thuyone, molécule à l’origine de l’interdiction de l’absinthe et maintenant limitée à 35mg/l. Une belle longueur sur l’anis.

  • Service Original

    Pour les amateurs d’anisés : seul avec un glaçon pour une dégustation qui évolue au fur et à mesure de la dilution. En cocktail : se marie parfaitement avec la liqueur de sapin Côquetelers et une eau tonique.

  • Service Traditionnel

    Allonger à l’eau, pour 1 mesure d’absinthe, y ajouter 2 à 5 mesures d’eau. Possibilité de la sucrer à votre convenance comme à l’époque de Toulouse-Lautrec.

L'ancêtre du pastis est de retour

Et oui, le pastis se démocratisa à la suite de l'interdiction de l'absinthe et de tout anisé supérieur à 16%vol en 1915.
Il faudra attendre 2001, à la suite d'un long combat amorcé par François Guy en 1988 pour voir l'absinthe ré-autorisée sous l'appellation "spiritueux aux extraits de plante d'absinthe".
Depuis 2011, l'appellation "Absinthe" est de nouveau autorisée et en août 2019, "l'Absinthe de Pontarlier" obtient le label européen d'Indication Géographique (IG).

Un savoir-faire centenaire

Obtenue par distillation spéciale de macérâts de plantes naturelles (anis vert, grande absinthe, etc.) et colorée naturellement par macération de petite absinthe et d’hysope, l'Absinthe de Pontarlier Côquetelers est le fruit du savoir-faire de la Distillerie Guy développé depuis plus de 130 ans.

Notre Côquetel signature